MÉTODO
ILUSTRADO PARA CHICLEAR / Libro de dibujos / 114 páginas encuadernadas
y empastadas / 18.5 x 13.5 cm. / Tinta sobre papel / 2004
Este libro fue realizado siguiendo el método tradicional y
los procesos para la elaboración del chicle de montaña,
como se le conoce en la región de Campeche, en el sureste de
México.
La brújula del chiclero es el sol, y si se nubla, le basta
ver hacia donde corren las nubes. Debe tener un acuerdo con los vientos
de temporada.
Lo primero que el chiclero hace es observar el rumbo del camino. El
regreso a su campamento es y será su referencia principal.
Se distribuyen en cuadrillas formadas por cuatro o cinco hombres que
se dedican a montear y a localizar las mejores áreas con suficientes
árboles de zapote, en jornadas que no pasen de un día
de camino. Se hacen brechas o picaderos sencillos y un ramal principal.
Cuando se está ya chicleando en forma, cada semana se hace
el conocimiento de la resina del zapote para sacar el chicle en su
estado natural.
El “chivo” recolector tiene de 60 a 80 kg. de resina.
Se corta leña suficiente y se asienta una paila sobre tres
piedras grandes. En ellas se vierte una tercera parte de la resina
y se pone al fuego. La resina no se toca hasta alcanzar un cierto
grado de temperatura que uno ya conoce. Con el “chasmol”
(cara larga con un extremo en forma de paleta) se mueve la resina
muy lentamente en círculos. Cuando la resina está ya
cuajada, se prepara el enmarquetado. Se ocupan como moldes cajas de
madera donde se vierte la resina. Después de doce horas el
chicle está ya frío y solidificado, entonces se saca
del molde y se graban las iniciales del productor. Normalmente se
empacan dos marquetas en un saco de henequén.
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(ILLUSTRATED
METHOD TO PRODUCE CHEWING GUM) / Book of drawings / Book of 114 bound
pages / Ink on paper / 18.5 by 13.5 cm. / 2004
This book was made following the traditional method and process for
the elaboration of chicle (mountain chewing gum), as it is known in
the region of Campeche, in the southeast of Mexico.
The chiclero (chewing gum producer) has the sun as a compass, and
if it is cloudy, it is enough for him to see where the clouds go.
He should come to an agreement with the season winds.
The first thing the gum producer does is to watch the way the road
goes. Returning to his campsite is and will be his main reference
point. They divide themselves into crews of five or six men devoted
to track down and locate the best areas with enough sapodilla trees,
in one-day journeys. Gaps or simple cuts and a main groove are made
in the bark of the trees. When the sap is flowing out properly, they
check the process to get it in its natural estate.
The container which collects the sap, (chivo), holds from 60 to 80
kg of substance. Enough wood is chopped down and a cauldron is placed
on top of three big stones. A third part of the sap is poured in it
and put to the fire. It is not touched until it reaches a certain
temperature which one already knows. With the chasmol, a long rod
with an oar shaped end, the sap is slowly stirred in circles. When
it has already coagulated, a mould is prepared. Wooden cases are used
as moulds where the gum is poured. After twelve hours, the chicle
(gum) is already cold and solidified. Afterwards, it is taken out
from the moulds and the initials of the producer are engraved. Usually,
two cases are packed in each henequen bag.
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